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고소함이 톡톡톡 터지는 쫄깃한 맛으로 전국 식객들 입맛 사로잡고 있다는 이곳의 들깨 칼제비!
매일 아침 방앗간에서 갓 도정한 신선한 들깨만을 사용하고 있다는 이곳은 껍질을 더욱 많이 깎아내는 덕에 독보적인 고소함과 부드러움을 자랑한다고 한다. 들깨의 고소함을 살리기 위해 간은 함초 소금으로 최소한만 한다고 한다. 탱글탱글 면발과 수제비는 톳과 함초를 넣어 반죽해 주는데, 이렇게 하면 풍미와 찰기는 높아지고 풋내는 사라져 들깨 육수와 찰떡궁합 자랑하는 특제 면이 탄생된다고 한다. 칼국수를 시키면 보리밥, 가마솥 수육은 덤으로 주는 푸짐한 인심까지 더해진 이곳의 들깨 칼제비를 소개한다.


다양하고 유익한 정보를 재밌게 전해주는 '생방송 오늘 저녁'은 매주 월~금 오후 6시 5분에 MBC에서 방송된다.



iMBC 정민경 | 화면캡처 MBC

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